칸다야부소바 썸네일형 리스트형 [24년 3월] 도쿄 3대 소바, 칸다야부소바 일본은 계보에 야부소바, 시라시나소바, 스나바소바로 나눠 이를 3대소바로 부르며 지역보다는 계보다 방식에 따른 분류라고 한다. 야부소바는 밀가루와 메밀의 비율이 2:8이며 껍질과 함께 갈아 만들어 약간 연두색 빛을 낸다. 총본산이 '칸다야부소바'며 1880년 문을 열어 영업해오나 2013년 화재로 소실돼 2014년 재 개장했다. 가게의 내부는 정갈하고 깨끗하며 외부에는 작은 일본식 정원을 만들어 아기자기하고 대기시간이 길다 내친구 유미가 추천해준 일본의 소바 면 요리를 좋아하는 편은 아니지만 100년 이상된 소바집이라고 하니 궁금해졌다. 우리 호텔이 위치한 아키하바라 부근에서 가까웠고, 택시를 타서 '칸다야부소바' 가달라고 하니까 택시 아저씨도 바로 알아들을 만큼 유명한곳인 것 같았다. 대기가 많기로 유.. 더보기 이전 1 다음
